Schwarzer Bock
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Schwarzer Bock Heimatküche:
Authentisch Ansbach - lokal & regional!

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Willkommen und Gesegnete Mahlzeit in Ansbach 's Schwarzer Bock, das Gasthaus in der Innenstadt! Kernpunkt der ständigen Karte und des in Ansbach gefragten Geschmacks sind echte und deftige Klassiker, wie der Franke sie kennt und schätzt. Wie daham, denn für uns und unsere Kinder ist die Wirtshausküche unser täglicher Herd: Heimatküche!
Ihre Familie Appel-Fuhrmann

Wir servieren fränkische Gasthaus & pfälzer Wirtshausküche bodenständig

Wirtshaus muss nicht immer schwer sein! Im Schwarzer Bock traditionelle Bayrisch-Fränkische oder Pfälzer Gasthaus Küche auf leichte Art.

Wie wär's mit einer geräucherten Wildbratwurst - Wild hat sehr wenig Fett dabei aber viel ungesättigte Fettsäuren, genauso wie beim Seefisch. dazu von unserem hausgemachtem Erdäpfelsalat mit Essig und Öl angemacht. Wild aus hauseigener Jagd mit viel Liebe von der Wirtin erlegt - natürlich bleifrei ;-)!

Küche zu? Regional Bock Shop 24/7

Bock Shop Maxi Bar 24/7 Schwarzer Bock zu Ansbach

Wir schliessen die Küche etwas früher als in den vibrierenden Metropolen, denn der Ansbacher, bevorzugt es bald Ruhe in seiner Stadt einkehren zu lassen. Damit Sie aber bei Später Anreise nicht hungrig bleiben finden Sie in unserem Bock-Shop Snacks, Bocksbeutel-Wein und fränkisches Bier wie Soft-Drinks ... 24/7 regional!

Kinderzimmer

In unserem Kinderzimmer gibt's für die Kinder Kicker, Nintendo-Klassik und Magnetwand, damit keine Langweile aufkommt.

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Aber egal ob Kinderkarte, Wirtshauskarte oder gehobenes Menü, wir kochen MOALA (Menüs ohne Additive und Labor Aromen - für Interessierte der Lesetipp: Jörg Zipprick "In Teufels Küche"). Bei uns ist Kochen sauberes Handwerk, kein Hefextrakt, keine Glutamatverstärker, keine Show mit Tiefkühlfertiggerichten in Kombidämpfern aufgewärmt, keine Espumas mit Stabilisierungsmitteln. Die naturbelassenen Produkte, die wir in unserer Küche verarbeiten, kommen überwiegend aus der Region um Ansbach. Salbei, Minze, Karotten, Kartoffeln oder Spargel vom Bauernhof, Forelle aus dem eigenen Quellbecken, zartes Lamm von der Frankenhöhe, Wildspezialitäten aus heimischen Fluren und Wäldern, je nachdem was die Jahreszeiten uns gerade anbieten. Wir leben Slow Food: Gute Ingredienzien brauchen Zeit zu wachsen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Und gut Ding will ja bekanntlich Weile haben.

Allergien & Unverträglichkeiten

So Sie bestimmte Lebensmittel lediglich nicht mögen oder nicht gerne schmecken, können wir selbsterständlch gerne für Sie kochen und geben uns größte Mühe, dass es keine Kreuzkontamination gibt. Als traditionell und handwerklich arbeitendes Haus kochen wir für keinen Gast, wenn eine medizinisch indizierter Allergie oder Unverträglichkeit vorliegt.
Kreuzkontaminationen sind nie auszuschließen und wenn z.B. der Auszubildende mit einem Messer unerlaubt zuvor durch ein Gurke oder Nuss schneidet, dann ein anderes Salatteil für ihr Menü und nachfolgend der Gast medizinische Beschwerden hat. Auch wenn nur ein kleiner Fettspritzer eines mehlierten Schnitzels die Nachbarpfanne trifft, kann das für z.B. Zöliakie Patienten schlimme Folgen haben, daher ist die Haftung für uns als mittelständischer Betrieb ein zu großes Risiko.



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